高い栄養価をもち、1kgあたり2940kcalの熱量がある。蜂蜜は糖の過飽和溶液であり、低温で結晶化する。ミツバチの巣はハチの代謝熱によって常に35℃前後に保たれ、なおかつ働き蜂の送風行動によって常に換気されているため水分が蒸発し糖分が80%ほどになる。成分としてブドウ糖、果糖のほか各種ビタミン、ミネラル、アミノ酸を含んでいる。これらの果実成分の含量は、キウイフルーツの品種によって大きく異なっている。また、近年ではニュージーランド産を中心に、ゴールデンキウイという、果肉が黄色いものも出回っている。ケト原性を持つ。幼児では生長、成人では窒素平衡に必須である。また、生のパイナップルを食べると舌が痒くなるが、これは一般に言われるような酵素によって溶かされるという理由ではなく、生体防御反応だという説もある。