世界生産量の約5割がアジア州で、残りの5割はアフリカ州、北アメリカ州、南アメリカ州の間でほぼ均等に分かれている。パイナップル学名Ananascomosus英pineapple、中鳳梨は、熱帯アメリカ原産のパイナップル科の多年草。名前の由来は、果実の形が松かさに、味がリンゴに似ているのでパイン松+アップルリンゴという説のほか、パインは松かさを意味するが、アップルはリンゴではなく単に果物という意西欧の言語では、リンゴを果物の代名詞とする造語例が多数あるであるという説がある。湯煎をするなど温めれば元の液状になり、品質上は全く問題はない。花粉などの不純物が多いと、結晶しやすくなる。とも。英名papaya、学名Caricapapayaはパパイア科パパイア属の常緑小高木。繊切りにした実をニンニク、唐辛子、パクチー、ナンプラー、化学調味料などと和える。根の一部は柔らかく、またデンプンを含むので、第二次世界大戦中に南方の島々に孤立した日本兵は、実を食べ尽くしたあとは根を掘って食用にしていた。