そのため、食肉軟化作用や消化促進作用は期待できない。果肉は、細く切って、乾燥させ、ドライフルーツにすることがある。あるいはその果実をも指す。チチウリノキ乳瓜木、モッカ木瓜、パウパウ、ママオ、ツリーメロンなどとも呼ばれることもある。未完熟で青いものの皮をむき、果肉を千切りにして水にさらしてのち、炒め物に使われる。千切りのものが袋詰めでスーパーに並んでいるし、調理済みのものは総菜として、また弁当の具として販売されている。タンパク質の生成・分解を調整することによって筋肉の維持に関与する。ペプチド結合?けつごうとは、アミド結合のうちアミノ酸同士が脱水縮合して形成される結合である。これらを総合して活性酸素と呼んでいる。※4種類の化合物→スーパーオキシドアニオン/過酸化水素/ヒドロキシラジカル/一重項酸素不飽和脂肪酸の一種で、魚油に豊富に含まれる必須脂肪酸。一方、中国からの輸入品は2000円前後で販売されている。